Дорогие друзья! У нас все еще метет и снег лежит, а где-то уже первые жаворонки прилетели!
12:28
21.03.2021
Дорогие друзья! У нас все еще метет и снег лежит, а где-то уже первые жаворонки прилетели!
В понедельник, 22 марта - праздник 40 Севастийских мучеников и по традиции к этому дню православные хозяйки выпекают булочки в виде птичек/жаворонков.
Жаворонки олицетворяют летящие к Богу души мучеников, в Севастийском озере мучившихся. Песнь жаворонков символизирует их молитву к Богу.
Давайте и мы поддержим эту традицию в этом году.Напечем "Жаворонков" и угостили наших родных и соседей
Воспользуйтесь рецептом, который предлагает Юлия Лебедева для булочек и схемы формовки птичек.
ЖАВОРОНКИ НА МЕДУ.
Продукты:
• живые дрожжи — 35 г (или 7-10 г сухих)
• сахар — 40 г (или больше по вкусу)
• мёд — 100 г
• соль — 1,5 ч.л. (или меньше по вкусу)
• манная крупа — 50 г
• тёплая вода — 600 мл
• пшеничная мука в/с — 900 г
• растительное масло — 75 г
• изюм
Приготовление:
Развести в 250 мл тёплой воды дрожжи и сахар. Всыпать манную крупу и соль. Выложить весь мёд. Тщательно перемешать.
Оставить в тепле на 40 минут. Влить оставшуюся воду, размешать.
К концу замеса влить рафинированное масло. Вымесить мягкое тесто. Смазать растительным маслом и его, и чашу. Отправить в тёплое место.
Через 50 минут обмять и вернуть в тепло ещё на 40 минут.
Разделить тесто на равные кусочки. Каждый скатать в жгут. Завязать узлом. Из верхнего кончика теста сформировать голову птички, глазницы и вставить в них промытый и обсушенный изюм. Из нижнего конца узла сделала хвостик. Его разрезала на 5 частей. Выложить жаворонков на противень.
Выпекать при 200'C 20 минут.