Производство зерновых культур, мяса, молока и масла на душу населения в России в первой половине XX века:
1913 год
Зерновые (кг)---727
Мясо (кг)----22
Молоко (кг)----185
Масло (кг)----5,2
1940 год
Зерновые (кг)---422
Мясо (кг)----20
Молоко (кг)----160
Масло (кг)----1,9
1953 год
Зерновые (кг)---412
Мясо (кг)----21
Молоко (кг)----194
Масло (кг)----2,0
Видем, что в советское время немного увеличилось производство молока, но по остальным продуктам ситуация ухудшилась, причём по зерну и маслу--в два раза. Официальные данные о производстве и потреблении продуктов до революции могут быть сильно занижены из-за проблем с учетом, но даже по имеющимся данным, видно, что в 1913 году Россия занимала первое место в мире по потреблению на душу населения хлеба и картофеля и второе после США по потреблению молока.
В 1913 год зафиксировано рекордное в истории России для первой половины XX века потребление мяса, сахара, кондитерских изделий и крупы.
Состояние доходов крестьян определить сложно, так как они его не декларировали. Известно, что крестьяне могли либо организовывать свои хозяйства и получать прибыль, либо устраиваться рабочими в другие хозяйства. Доходы сельскохозяйственных рабочих очень сильно зависели от сезонности:во время уборки хлеба наемный рабочий получал около 1 руб.в день, т.е. около 45,5 тыс руб.в месяц по современному курсу, в другие сезоны,как правило, меньше, но такая работа пользовалась спросом только в качестве временной подработки, т.к. развивать собственное хозяйство было выгоднее.
В начале XX века крестьяне постепенно начали превращаться в предпринимательй: брать кредиты, участвовать в сделках по аренде. У крестьян начали появляться банковские счета и сбережения, и суммы на них росли даже в годы войны.
Состояние крестьянских счетов в сберкассах:
Сберкнижек(млн шт)
1897 год---0,4
1913 год----2,4
1916 год----2,9
Денег на сберкнижках у крестьян(млн руб.)
1897 год---77,7
1913 год----479
1916 год----683
В среднем у крестьянина, имеющего сберкнижку, лежало на ней около 200 руб., т.е.более 350 тыс.руб.по современному курсу.
Андрей Борисюк.
"История России ,которую приказали забыть.
Николай II и его время." М.: 2018.
На фото: Обед крестьян на покосе на берегу реки Шексны. Вологодская губерния, 1909 год. Цветное фото С.М. Прокудина-Горского.